Los diez mejores restaurantes del mundo

Como cada año, la revista Restaurant escogió los mejores restaurantes del mundo, lo cual otorga a los establecimientos gastronómicos un importante reconocimiento, dado que esta revista es muy prestigiosa y su listado es realmente consagratorio, es por ello que se los llama los “Oscars de la Gastronomía”.

La gran sorpresa este año es que el primer puesto es para un restaurante español, concretamente se trata del Celler de Can Roca, ubicado en Girona y gerenciado por los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca. Fue realmente una novedad, pues ha logrado dejar en segundo puesto al ganador por tres años consecutivos, el restaurante Noma de Conpenhague.

Un verdadero halago a la cocina española, que ha sumado tres restaurantes entre los diez mejores, además del primer sitio también han sido reconocidos Mugaritz y Arzak de San Sebastián, dos hitos de la gastronomía vasca.
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Lo que se bebe en la Feria de Abril de SevillaComo cada año, Sevilla celebra en este mes su fiesta popular más esperada y concurrida, es la famosa Feria de Abril. Las tradiciones gastronómicas son indisolubles de esta celebración, y buena parte de disfrutar la feria a pleno consiste en comer y beber a lo grande. Veamos entonces las principales especialidades de bebidas de la Feria de Abril de Sevilla.

Una de las bebidas más conocidas es la Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. Consiste en un vino resultado de un proceso de crianza bajo flor, es pálido, seco y poco ácido, es el más ligero de todos los vinos del Marco de Jerez. Existen las variedades manzanilla fina y manzanilla pasada. Debe ser servida en catavinos – unos vasos de cristal pequeños – y se acompaña de un plato de gambas o una tapa de jamón.

Si se mezcla la manzanilla con Seven Up o Sprite, en una jarra con mucho hielo, se hace el rebujito, trago que ha ganado cierto auge en los últimos años. Es que es una opción refrescante, aunque engañosa, pues parece una bebida ligera y en realidad, es muy fácil alcoholizarse bebiéndola.
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Curiosidades sobre el queso suizo

Una de las (tantas) especialidades gastronómicas que distinguen a Suiza es la de la elaboración de los más exquisitos quesos, una tradición culinaria que hace agua la boca de cualquiera.

Es por ello que cualquier turista que pise Suiza, no puede irse sin probar sus maravillosos quesos, de los mejores del mundo, elaborados de acuerdo a recetas artesanales que combinan pericia y paciencia, y la leche de su ganado que crece al pie de los Alpes, en terrenos de pastura privilegiados.

Los suizos poseen cerca de 400 variedades, a cual más exquisita. El Emmentaler, el Gruyère, el Sbrinz, el Berner Alpkäse, el Schabziger, y otros como el Bündner, el Bergkäse, el Mutschli y la Tête de Moine, el Vacherin y el Appenzeller, que forman parte de la receta original de la famosa fondue de queso.
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Cookflat, experiencia de gastronomía social

En la actualidad, el concepto de viajar ha ido virando y cada vez más turistas comprenden que muchas veces es la interacción con la cultura y los habitantes de un lugar – más que el sitio mismo – lo que hacen a la esencia del disfrute turista. Así, nace Cookflat, que lleva a la experiencia del turismo gastronómico un poco más lejos.

Es que con el concepto de Gastronomía Social, e impulsada por el auge de las redes sociales, esta iniciativa propone disfrutar de buena comida casera, y de una cena con personas de distintas nacionalidades. Además, si cocinas realmente bien – en especial, gastronomía típica de tu región o país – podrás invitar a extranjeros a comer a tu casa.

“De este modo, uno puede ir a cenar a casa de una taiwanesa, un iraní, una sarda, un japonés, una peruana, un andaluz, un catalán, una madrileña y de un largo etcétera de procedencias que se irá incrementando. Lo mejor de todo, poder probar sus platos tradicionales”, señalan los creadores.
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Restaurantes de Cáceres incorporan códigos QR en sus menúsLas nuevas tecnologías llegan también a la gastronomía, así a las estupendas propuestas culinarias de Cáceres se le suma una herramienta que dará un mejor servicio a los clientes de los restaurantes de Cáceres.

Es que unos 200 establecimientos sumarán a sus menús códigos QR, que podrán ser leídos en segundos apuntándolos con la cámara de un smartphone, así los comensales podrán ver información sobre los ingredientes que componen un plato, la tolerancia de alimentos determinados o leer el menú en varios idiomas.

Pero además, estos códigos estarán en la puerta de los establecimientos para que el cliente pueda conocer al detalle cuál es la oferta gastronómica de este restaurante, sin siquiera ingresar.
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Las calles de Río de Janeiro esconden muchos tesoros, y entre sus muchas manifestaciones culturales, una de las que más llama la atención de los viajeros es la gastronomía callejera, manifestada en infinidad de puestos de comidas al paso que ofrecen una gran diversidad de delicias para probar.

Si te desconcierta tanta variedad, puedes recurrir a una app de gastronomía callejera en Río de Janeiro, una guía completísima que además tiene un portal de Internet y nos permite sumergirnos en este mundo, donde es posible comer desde una tradicional feijoada – arroz y frijoles con carne de cerdo – pasando por los “salgadinhos” – bocadillos salados – y terminando en las globales hamburguesas.

Se trata de la “Guía carioca da gastronomia de rua” (“Guía carioca de la gastronomía callejera”), obra del director de documentales Sérgio Bloch. La idea de esta guía surgió al realizar precisamente un documental sobre la comida callejera, llamado “Na boca do povo”.

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Aplicación móvil para visitar los bares y restaurantes de Cataluña

Los turistas que se dirijan a Cataluña podrán contar con una aplicación móvil que les permitirá realizar sus pedidos en restaurantes y bares a través de un smartphone o un tablet.

La Comunidad de Cataluña es famosa a nivel mundial por la enorme calidad de su gastronomía, que se manifiesta en sus bares y restaurantes, establecimientos que ofrecen a turistas los sabores más diversos y tentadores.

La tecnología hace más placentero conocer estos espacios, gracias a la aplicación móvil qlikBar es más cómodo visitarlos pues se puede hacer la comanda directamente desde el dispositivo.
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Ruta del botillo por la comarca de El BierzoCon el invierno, el apetito pasa por platos sustanciosos, que devuelvan el vigor perdido al cuerpo. En la comarca de El Bierzo el cerdo es el ingrediente principal de muchas recetas tradicionales que reúnen estas características, de tal manera que en esta época es ideal para realizar una Ruta del Botillo en El Bierzo.

El Botillo es el cerdo condimentado y embutido, es la preparación más tradicional en esta zona. En Bembire durante el mes de febrero y en Ponferrada durante marzo se realizan fiestas populares en torno al Botillo (foto).

El origen del Botillo – como de muchos platos tradicionales – es incierto, pero se cree que surgieron de los monjes que habitaron hace siglos algunos de los cenobios de la ruta, como los de San Andrés de Espinareda o Santa María de Carracedo, se cree que en la Edad Media, y se ha convertido en emblemático de esta region, llamada Tebaida Berciana.
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Diez restaurantes para comer barato en Tokio

Visitar Tokio es una experiencia única para el viajero de Occidente, pues es una de las más modernas y pujantes metrópolis del mundo, una ciudad moderna y vanguardista. Sin embargo, hay que tener en cuenta que no es una ciudad precisamente barata, más aún en tiempos de crisis.

Pero los viajeros siempre encuentran la forma de comer de manera económica, es cuestión de buscar, hay opciones para llenarse el estómago a un precio razonable, aunque claro, hay que saber adonde ir.

“Desde locales con un menú único que incluye todo lo que uno sea capaz de comer en una hora y media, hasta una franquicia del restaurante que inspiró la película Kill Bill. Sitios donde degustar sushi, tonkatsu, donburi, soba, ramen… y otras muchas delicias japonesas”, señala el suplemento turístico del periódico El País, que publicó este listado de diez restaurantes para comer barato en Tokio:
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La Ruta del marmitako por el País Vasco

El País Vasco como destino turístico es una opción maravillosa, por la variedad y belleza de sus paisajes, por sus ciudades, pero también por su cultura. Pero si hablamos de cultura, no podemos dejar fuera a la gastronomía. Y en invierno, el marmitako es el plato que se impone, por su capacidad de devolver el calor y el vigor a los cuerpos castigados por el frío.

Es por ello que veremos en este post la Ruta del marmitako en País Vasco, a través de los sitios más destacados donde probar este plato tradicional vasco en su forma más auténtica.

Su nombre proviene de la marmita, recipiente de metal con tapa que servía para hacer la cena en barcos boniteros, tras una ardua jornada de pesca para reponer las energías de los hombres del mar. Desde a bordo de los barcos, esta receta se extendió por las costas marítimas del norte de España, y así en País Vasco esta preparación recibió el nombre de marmitako, en la lengua de esta región.
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