La gran especialidad gastronómica del sur de Italia ha recibido el certificado de “especialidad tradicional garantizada” (ETG) por parte de la Unión Europea.
De esta forma, se evitará que en todo el mundo se comercialicen falsas imitaciones, ya que según el ministro de Agricultura italiano Luca Zaia este producto “símbolo de la tradición napolitana, muy a menudo ha sido objeto de pésimas imitaciones que nada tienen que ver con la pizza de Nápoles”.
Estas características que hacen única a la pizza napolitana tienen que ver con el peso, diámetro, ingredientes, cuidadosa preparación, y, sobre todo, se tiene que comer recién salida de un horno de leña.
Además, más allá de que todos tenemos nuestra pizza preferida, la tradición reconoce como auténtica solo dos variedades de pizza: la “marinera”, con tomate, ajo y orégano; o la “margarita”, con queso mozzarella y albahaca fresca.
Un producto con ETG hace referencia a los productos que componen el alimento en cuestión, y al respeto por las formas tradicionales de prepararlo, para que sean observados en todo el mundo.
Vía: El Mundo
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