Si este verano llegas a Cantabria y sus interesantes destinos turísticos, la gastronomía desde luego que forma parte de las opciones, puesto que estas tierras tienen legendarias recetas que no debes dejar de probar.
La marmita de bonito es una de estas recetas tradicionales de Cantabria. Conocida también como sorropotún o marmita, consiste en un guisado de pescado – típicamente bonito en tierras cántabras – con patatas, pimientos, tomates y otros vegetales.
Su origen es posible rastrearlo entre los pescadores del norte español, quienes al salir de pesca por varios días, comían esta preparación en base al producto pescado en el momento.
Es por ello que muchas villas en las costas de Cantabria celebran durante el verano las marmitas, preparadas en gran cantidad para compartir entre vecinos y visitantes, algo que encontrarás en localidades como Laredo, Santoña o San Vicente de la Barquera.
Es en esta última localidad que del 7 al 9 de septiembre se celebra la festividad de la Virgen de la Barquera, con una marmita para cientos de personas, entre otras actividades. Hace lo propio Santoña – también en el mes de septiembre – para celebrar a la Virgen del Puerto.
Como último dato, explicaremos el nombre del tradicional plato. La marmita es una olla de metal con tapa, uno de los pocos enseres de cocina que solían llevar a bordo los pescadores. Actualmente se cocina con bonito del norte pero originariamente se hacía con cualquier otro pescado.
Dado que el bonito es un pescado azul, de enormes propiedades nutricionales, es por ello que últimamente se ha reivindicado el valor de la marmita en la dieta saludable, por eso es recomendable descubrir esta preparación en sus orígenes.
Vía: Expreso
Lo más leido