Los vinos son uno de los emblemas de Francia, y la variedad borgoña es de las más conocidas y apreciadas mundialmente. Este vino se produce en el este galo, en una región que va desde las ciudades de Dijon al norte hasta Santenay en el sur, a través de las regiones vitivinícolas de Côte de Nuits y Côte de Beaune.
Se trata de una recorrida que incluye unas 37 localidades, con mucho encanto y con pintorescos paisajes de pequeño pueblo, incluyendo algunas espléndidas iglesias y antiguos castillos. Pero sin dudas, los vinos son el tesoro mejor guardado de estas tierras.
En efecto, por estas latitudes se producen vinos tintos a base de uvas pinot noir y gamay, mientras que los blancos se hacen con chardonnay y aligoté. La región ostenta numerosas distinciones: con cinco appellations d’origines contrôlées (AOC): 32 denominaciones grands crus, 562 denominaciones premiers crus, 44 denominaciones municipales o villages y 23 denominaciones regionales y semi regionales.
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